Participação na Revista Linda - Março 2013

"EL PATIO GAÚCHO"

Meus caros amigos, em breve estarei voltando com as postagens numa nova versão.

Aguardem, "EL PATIO GAÚCHO", onde farei pratos típicos da comida gauchesca para os amigos da comunidade brasileira na República Dominicana e muito mais...

Lombo de Porco Recheado

Haha, sei que tinha prometido o PORCO COM BATATA DOCE!, mas ontem tinha o aniversário de um sócio da empresa e terminei fazendo o lombinho como coloquei na ficha, experimente, é extremamente fácil e delicioso!!Esta imagem não corresponde ao feito ontem, e sim, a uma que tinha no arquivo!

Mil desculpas pelo afastamento!

Bom amigos, estou na República Dominicana a trabalho e fora da cozinha, e na falta de informação vou compartilhar receitas de alguns livros que possuo, mas já foram todas testadas...

Arroz de China Pobre

Fotos: Rafael Costa
Fotos: Rafael Costa

Moranga Recheada

Fotos: Rafael Costa
Fotos: Rafael Costa

Costela Dessossada Recheada (Enrolada)

Fotos: Rafael Costa

Fotos: Rafael Costa
Fotos: Rafael Costa

Para harmonizar este belo prato recomendo O Cabernet Sauvignon Reserva Miolo pelo seu buque intenso.

Se existir alguma dúvida de como amarrar a carne veja no link a seguir as dicas tiradas do livro "Todas as técnicas culinárias" da Escola Le Cordon Bleu...
http://gastronomiagaucha.blogspot.com/2008/09/como-amarrar-carnes.html

Do Dia da Festa de Lançamento!

Do Dia da Festa de Lançamento!

Do Dia da Festa de Lançamento!

Festa de Lançamento

De data marcada!!!

Dica do Claude Troisgross

Guía Culinária da Folha do Mate!!! Aguarde!!!

No mês de novembro o Jornal Folha do Mate irá publicar um Guía de Receitas de pratos típicos do Rio Grande do Sul e algumas influências no qual tive o prazer de participar! Vale a pena aguardar!

Agradando as crianças!!!

Esta sugestão é para quem tem criança em casa! Faça, por mais simples que seja o cardápio, leve decoração dos pratos, assim como aos adultos, as crianças também são atraídas pelo que observam!



A seguir tem um cardápio simples e sadío:



Arroz, lentilha, frango à milanesa, tomate, brócolis e purê de batatas!