Fotos: Rafael Costa
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sábado, 6 de dezembro de 2008
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Costela Dessossada Recheada (Enrolada)
Fotos: Rafael Costa
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Para harmonizar este belo prato recomendo O Cabernet Sauvignon Reserva Miolo pelo seu buque intenso.
Se existir alguma dúvida de como amarrar a carne veja no link a seguir as dicas tiradas do livro "Todas as técnicas culinárias" da Escola Le Cordon Bleu...
http://gastronomiagaucha.blogspot.com/2008/09/como-amarrar-carnes.html
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